灌烧鸡做法

久别弃 3个月前已收到2个回答举报

共回答了304个问题采纳率：92.9% 评论

鸡去除内脏、鸡头和鸡脚，姜切片和葱一起塞入鸡肚中。

步骤2/8

锅内倒水烧开后，放入整鸡焯水，捞出后过凉水让皮更有韧性。

步骤3/8

鸡完全晒干，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀释后均匀的刷在鸡的表面，风干。

步骤4/8

取一块纱布，在上面放上所有香料，扎紧。

步骤5/8

锅内倒大半锅油，烧至7成热（210℃）。将鸡架在锅上，浇热油至表皮金黄，让皮有酥酥的口感。

步骤6/8

锅内倒水烧开后，放入香料包、料酒1勺、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐 1勺。

步骤7/8

放入整只鸡，注意不要把皮弄破了。大火烧开后转小火煮1-2小时，最后加盐调节咸淡。

11小时前

共回答了62个问题评论

1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。

2、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱

条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐