屌丝的骄傲 3星
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原料
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黄(果)瓜 (5根)
老抽 (0.5k)
1/清洗黄瓜3遍,放一旁备用。
黄瓜去头尾,用勺子刨瓤,纵向一分二再切成小段。
2/切好后是这样子,把黄瓜全部切完,装入大点的盆中备用。
准备食盐30克,均匀撒入黄瓜中,用手多翻拌几遍。拌匀后,静置阴凉处6小时,完成初步腌制。
3/待6小时结束,将黄瓜捞出,挤去多余水分备用。
4/大蒜洗净切片,小米椒切段。
将称好的酱油、醋、冰糖、大蒜和辣椒倒入腌好的黄瓜中,戴手套拌匀。腌制1小时,完成第二遍腌制。
5/1小时结束,将黄瓜,大蒜,辣椒捞出,留汤汁。
将汤汁倒入锅中煮沸,中小火继续熬制,直至汤汁耗去一半停火。待汤汁充分晾凉,将黄瓜等材料加入,拌匀,静置1小时,完成第三遍腌制。
6/1小时结束,重复步骤9和步骤10的操作,完成第二次熬汁,第四遍腌制。
1小时结束后,继续重复步骤9和10,完成第三次熬汁,这次确保汤汁浓稠便可,晾凉后再次加入黄瓜等材料。拌匀后,黄瓜咸菜基本成型。
7.冰箱冷藏一宿,美美的黄瓜咸菜就做好了。
8.美味又好吃的黄果咸菜制作方法完成开吃了。
21小时前
俄不懂喜欢 4星
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1、准备材料
黄皮果去枝留果。然后,腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果外,还需要准备适量的食用盐或白糖,另外还要准备洁净干燥的玻璃瓶子。
2、黄皮果洗净并凉干
清洗的时候要注意,不要把黄皮果弄破,不然的话等下蒸的时候就会进水。清洗完后,用篮子装起来放太阳下晾干。
3、蒸煮黄皮果
把凉干的黄皮果用碟子装起来,放进窝里蒸,蒸大概6到7分钟,就可以了,不要蒸太久,不然黄皮果全都蒸到没有水份了。
4、去果核
把蒸好的黄皮果,凉冷,用手去逼果核出来。逼出肉也不用怕,一样可以要的。
5、放进瓶子和加盐或白糖
先拿出准备好的瓶子放一层黄皮果,再放适量的盐,就是一层黄皮果,一层盐,后面的也是这样一直放满。这里有两种选择,或者把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到,这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果,食用起到也特别方便。
6、密封保存
上一步如此反复既可,放好以后把瓶子密封起来。密封放置阴凉处20~30天就可以了。之后就可以把腌制好的黄皮果拿出来冲水喝了。注意,中间最好不要打开,以免发生变质。
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