西洋菜蜜枣生鱼汤怎么做

1。

生鱼应洗净，略煎片刻，加姜、绍酒。

2。 瘦猪肉洗净，切片。

3。 南（甜杏仁）北杏（苦杏仁），蜜枣冲净。

4。 煲内入清水9碗，放入生鱼，猪肉，南北杏，蜜枣，猛火煲15分钟后，慢火再煲2小时。

5。 西洋菜（豆瓣菜）去根，洗净切段，入煲后加生油数滴，略煮后调味即可。

　　生鱼和北芪、红枣；西洋菜、鸭肫；木瓜等一起煲汤好，做法如下： 一、北芪红枣生鱼汤 　　主料：生鱼450克（1条或2条） 　　辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量 　　制作步骤： 　　(1)北芪、红枣洗一洗。 　　(2)生鱼宰后洗净，抹干水。 　　(3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。 　　(4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。 　　其它说明： 　　药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。 二、西洋菜鸭肫生鱼汤 　　材料： 　　西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量 　　做法 　　1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。 　　2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。 　　3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。 　　4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。 　　5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。 　　6、瘦肉洗净，氽烫。 　　7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。 三、木瓜生鱼汤 　　具体做法: 　　1、一条淡水鱼用草鱼或福寿鱼即可(因为我一人吃所以中等大小的一条足够),清洗干净,切成几大块;在鱼身上划些小口码盐腌一下; 　　2、放入油锅中炸至金黄,盛入盘中备用. 　　3、将一个木瓜(最好是不太熟的青木瓜,这样不会烂,大小多少视人数而定)清洗去籽切成块,配上姜葱;一起放进沙锅,倒水至没过汤料,开火煲了. 　　4、一般我煲半个小时就关火开吃,因为我喜欢连汤料一起吃,所以煲这个木瓜汤不会太久