肉皮怎么炸又酥又脆

阳光黑暗 3个月前 已收到2个回答 举报
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几日旅 5星

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1、油烧热后转为小火炸猪皮，可以使炸出来的猪皮又香又脆。

2、避免使用大火炸猪皮，否则会导致炸出来的猪皮发黑变硬，影响其食用口感。

3、在清洗猪皮的时候，可以将猪皮放入淡盐水中反复揉搓几次，再用流动的清水冲洗干净。

4、炸好的猪皮放进清水里煮开后再浸泡六小时左右会使得口感更佳。

3小时前

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瘋狂的王 2星

共回答了24个问题 评论

第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟

2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

第3步、全部刮好了

第4步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

第5步、慢慢炸至猪皮有气泡。

第6步、炸好了。

第10步、猪皮用水浸泡4一6

1小时前

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