水淀粉是什么

情话已空 1个月前已收到2个回答举报

共回答了225个问题采纳率：91.9% 评论

水淀粉是一种液体，是用水和淀粉勾芡而成的，一般是在水里面加入淀粉，然后用筷子搅拌均匀而成的水淀粉是用于勾粉的，水淀粉是有起到保护的作用，是能够保护蔬菜或者是肉里面的营养成分，能够防止营养流失，或者是遭到破坏从而影响整道菜的口感，也能够避免动物蛋白质在高温的情况下，保持原有的营养价值，不会产生不良的，对身体有害的物质，所以水淀粉在烧菜里面还是必不可少的。

14小时前

凉凉岁月 1星

共回答了132个问题评论

水淀粉是干淀粉加上水，和在一起叫水淀粉，也称湿淀粉。淀粉分为玉米淀粉、番薯粉、绿豆淀粉、太白粉、木薯粉、葛粉等。炸东西通常用的是干淀粉，或用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液，勾芡即是利用淀粉这种特性。

12小时前

可能相似的问题

微型月季盆栽该用多大的盆

说爱不简单

查看 348

回答 2
盆栽月季一般用多大的盆合适

筱菇凉

查看 36

回答 1
月季大苗需要多大的盆

贱人周

查看 21

回答 1
有黄金瞳的全集吗

请安静忘记

查看 84

回答 4
月季选多大的盆合适

潦草一叹

查看 800

回答 4
月季用多大的盆

獨纞龍

查看 874

回答 3
黄金瞳哪有全集的

不屑你的美

查看 700

回答 1
月季盆用多大

如此猥瑣

查看 248

回答 2
月季盆栽需要多大的盆

绮席浮

查看 868

回答 1
长寿花耐晒吗

王尼玛

查看 474

回答 2

猜你喜欢的问题

热门问题推荐