做桂花蜜的桂花蒸不蒸有啥区别

制作桂花蜜时，蒸桂花与不蒸桂花主要有以下区别：

香味浓郁程度：蒸桂花可以使桂花的香味更浓郁，这主要是因为蒸制过程中会促进桂花内部的香味物质的释放和合成。因此，蒸后的桂花制作出来的桂花蜜香气更加醇厚。

口感：蒸制后的桂花口感会更加细腻，部分原因是蒸制有助于软化桂花的质地。相比之下，未蒸的桂花可能口感上相对较粗糙。

外观：蒸制过程会使桂花保持其原有的新鲜感，因此蒸后的桂花在颜色和形状上可能更加饱满和鲜艳。不蒸的桂花可能会因为失去部分水分而变得干瘪或失去原有的新鲜感。

总的来说，蒸桂花更适合用于制作桂花蜜，因为其可以使桂花的香味更浓郁，口感更细腻，同时保持其原有的新鲜感。如果不希望改变桂花的原始形状和颜色，或者用于泡茶和烹饪等用途，也可以选择不蒸。最终选择取决于你的使用需求和个人喜好。

做桂花蜜的桂花先蒸一下好的。因为桂花一般都是晒干了以后在做，桂花比较硬，如果事先蒸一下的话会变软，吃在口里口感会更好。

香味 。蒸桂花可以使香味更浓郁；不蒸桂花则香味相对淡一些。

口感 。蒸桂花可以使口感更加细腻；不蒸桂花则口感相对粗糙。

外观 。蒸桂花可以保持原有的新鲜感、颜色和形状；不蒸桂花则有可能出现萎缩、干瘪、颜色暗淡的现象。

如果想要保留桂花原始的形状和颜色，不进行蒸制，而是直接晒干或烘干。这样处理的桂花可以保留其原有的新鲜感，适合用于泡茶和烹饪。总的来说，桂花是否蒸制主要取决于你的使用需求。