素焖馒头是怎么做的

抏皮嘚嗳 1个月前已收到2个回答举报

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备料：馒头2个切块，圆白菜1/2或1/3个切丝，西红柿1个切块，鸡蛋1-2个加盐打散，葱蒜/油/老抽/水

做法：

1、锅烧热放油，油热放鸡蛋炒熟盛出备用。

2、锅烧热，放油，油热放葱蒜爆香3、放西红柿块炒1分钟，放圆白菜炒2-3分钟加老抽、盐，再炒1分钟左右4、少放些水（不要没过菜），大火热开，放入馒头，盖锅盖中火焖2分钟左右5、开锅，放入鸡蛋，调匀，开吃

12小时前

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用料

主料：中筋面粉540克纯牛奶360克

辅料：发酵粉5克

1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌

2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑

3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出

4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃

5、搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香

6、揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里

7、盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖

11小时前

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