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不可以。黄豆酱与甜面酱完全不同,黄豆酱是煮熟的黄豆发酵,是蛋白质变成氨基酸的过程,鲜味足。甜面酱发酵主要是淀粉变麦芽糖过程,有醇厚的甜酱味道。黄豆酱加糖,虽然也有甜味,但是无论从口感,还是味道底蕴,都不能与甜面酱相比,所以黄豆酱加糖也不能代替甜面酱
5小时前
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