蛋白里加入食用醋会变红还是会变硬

墨洒江山 1个月前已收到1个回答举报

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鸡蛋蛋白主要成份是蛋白质，而醋是一种酸性化学特质，蛋白在遇到酸、碱、盐等物质时会发生变性，即变成凝块状。

所以会变硬。

7小时前

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