木耳为什么这么难吃

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黑木耳煮不好吃和品种有关。当然和其他因素也有关系。比如泡发的时间不够。

黑木耳有两种的，一种煮不烂一种煮的烂，煮的烂价格贵些，更好吃些!

黑木耳要先用自来水浸泡后煮才会容易煮烂的。

1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会去除活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

21小时前

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