红烧武昌鱼正宗做法

机器乱乱 3个月前 已收到2个回答 举报
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马中吕布 2星

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做法如下

1· 准备好武昌鱼，用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。

2· 准备葱段，生姜丝。

3· 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。

4· 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。

5· 将鱼放入油锅中，煎鱼。

6· 一面煎到略黄后，翻面煎。

7· 加入料酒。

8· 加入准备好的调料。

9· 开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。

10· 最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。

2小时前

43

秋以卫祁 4星

共回答了479个问题 评论

食材

武昌鱼 500克

盐 20克

蒜瓣 1个

生姜 1块

干辣椒 1个

花椒 10粒

蚝油2勺

香醋2勺

红烧酱油1勺

鸡精1勺

葱2颗

详细步骤

步骤一

武昌鱼刮去鱼鳞片，去掉内脏，清洗干净后，鱼身子划斜刀，均匀涂抹一层盐腌制30分钟备用！

步骤二

鱼腌制好了，擦干鱼身上的水分。

步骤三

蒜瓣剥皮剁碎，生姜去皮切成小丁，干辣椒切成段，葱洗净切成葱花备用！

步骤四

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入武昌鱼，中小火慢慢的煎。

步骤五

把鱼煎至两面呈金黄色即可！

1小时前

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