蒜蓉粉丝娃娃菜是怎么做的

材料

【食材】娃娃菜2棵，粉丝50g

【调料】油适量，盐适量，红椒适量，糖适量，蒸鱼豉油2勺，生抽适量，香油适量，大蒜2头

做法

1、大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉；娃娃菜洗净控干水分，切成8份。

2、锅中加水烧开，放入少许食盐、花生油，将娃娃菜煮至半透明，捞出控水，并用手把水分挤出来。

3、粉丝泡软，一半摆入盘子，剩下的留着。

4、将娃娃菜摆在粉丝上面，中间再摆上剩下的粉丝。

5、锅中放油，加一半的蒜蓉用小火炒至金黄，再加入剩下的蒜蓉炒香。

6、加入生抽、糖、盐、蒸鱼豉油拌匀，浇在粉丝上面，再加入剁碎的红椒。

7、锅中烧开水，放入娃娃菜用大火蒸8分钟，出锅淋上香油即可。

用料

粉丝 一小卷

娃娃菜 3颗

红彩椒 一块

蒜蓉酱 2勺

小葱碎 一点

干辣椒 2个

蔬之鲜 1勺

蚝油 1勺

薄盐生抽 2勺

水 2勺

做法步骤

1、娃娃菜对开切四半，根部先不要切掉，不然不好摆，用盐水泡一会，清洗干净

2、粉丝用水泡软

3、锅里放水烧开，加娃娃菜焯30秒

4、捞出

5、把娃娃菜摆放在盘子里，造型自己设计

6、把粉丝放上

7、碗里放蒜蓉酱，红彩椒碎，吃辣的可以放小米椒碎，放干辣椒段

8、放蔬之鲜

9、加耗油，薄盐生抽，水搅匀

10、平铺到摆好的粉丝上

11、上锅蒸八分钟

12、出锅后让点葱花点缀，淋点蒸鱼豉油即可

1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；

2. 然后放入剁椒炒出香味；

3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火；

4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐；

5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；

6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条；

7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；

8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。

1、娃娃菜切成两半

2、做半锅水。

3、水开了加一勺盐，一点油，焯娃娃菜，一两分钟就好。

4、菜焯好了捞出来晾一下备用

5、粉丝提前用热水泡半小时。找个大盘子，粉丝铺底下一层。

6、上面铺娃娃菜。

7、再铺一圈粉丝。

8、烧点油，加入蒜末，生抽，糖，盐翻炒一下。

9、将炒好的料铺在粉丝上，上蒸锅，蒸五分钟就可以了。

10、撒上葱花再加一勺生抽