猪肥肠的做法

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用料:猪肥肠1根；蒜4瓣；葱头1个；葱1根；干辣椒3个；醋1.5勺；老抽1勺；盐半小勺；十三香1勺

做法

放调料的勺子对比

准备辅料，葱头切块，葱切段，蒜一半切片，一半切蒜末放入小碗，加入醋备用

肥肠切段

1.炒锅放少许油，油热放辣椒炸一下

2.放入肥肠煸炒出油，

3.放入葱蒜和葱头爆炒，同时放调料，老抽、盐、十三香。

4.出锅前把放有蒜末的醋浇上，再翻炒几下出锅。

9小时前

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主料：猪生肠

辅料：青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒

调料：盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用。

3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。

7小时前

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