再归家 4星
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南极磷虾可以吃,但是要注意量不能过多,因为南极磷虾中氟含量较高。氟虽然是人体正常生理代谢所需的元素,但是过量摄入会对人体产生危害。
另外,南极磷虾一般都是在南极捕捞之后冷冻运回大陆,或者是在船上加工成虾粉或者是脱壳的虾肉。我们能拿到的最新鲜的原料也只是冷冻磷虾块,南极磷虾体内含有自溶酶,容易在解冻过程中使南极磷虾的蛋白酶解,发生变质。因此,很少见到有菜品使用南极磷虾作为原料。
3小时前
嫒祢莪絠罪 4星
共回答了44个问题 评论
南极磷虾不能直接食用的原因:
1、南极磷虾具有高蛋白、低脂肪,矿物质含量丰富,含有多种活性物质。其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富,包含人体所需的8 种必需氨基酸。
2、在国外,南极磷虾油已经有长达几十年的食用历史。在欧美国家,磷虾油作为一种大自然馈赠的健康食品,多年以来,以膳食补充剂的形式在市场上大量销售,得到欧美消费者的普遍认可。
3、研究表明,南极磷虾是高蛋白的食物。
4、实际上,绝大多数的磷虾并不是用于人类直接食用的。南极磷虾的甲壳内氟化物水平很高,而且不稳定,磷虾死去后,很快会渗透到虾肉中。因此,加工速度需要很快,否则人食用是不合适的
1小时前
可爱霸气 2星
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南极磷虾不宜直接食用的原因:
1.南极磷虾的外壳中氟含量非常高,人是不可以直接食用,需要进行再深加工,脱氟后才可以食用。
2.说磷虾一旦死亡,那么这些氟就会很快地渗入到了磷虾的肉质之中,所以磷虾的加工需要快速的进行去头、去壳等操作
3.脱氟方法需要结合捕捞企业的实际情况进行脱氟处理,完成脱氟的南极磷虾才可以进一步加工
4.经过脱氟后磷虾,才可以做成食品,否则容易引起氟中毒。
22小时前
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