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蒜香泥鳅的做法步骤
步骤 1
泥鳅清理干净，然后将姜泥蒜泥和泥鳅和匀，码上，半小时后取用。
步骤 2
锅里加油的时候一定要注意宁多不少，否则会粘锅糊掉。油热后加花椒干辣椒，爆香，之后接下一步。
步骤 3
加入姜片独蒜，理论上独蒜表面开始焦的时候加泥鳅，不过这个取决于自己口味，喜欢入口即化的蒜头可以炸就一点。
步骤 4
这一步加泥鳅，翻炒三分钟左右，但若是泥鳅比较小，在泥鳅变硬的时候就要接下一步
步骤 5
加盐，翻炒一分钟左右，先后加老抽，生抽和料酒（或者水），接着盖上锅盖，控制火力，尤其注意不超过二十秒就要揭开盖子翻一下，要不烂给你看
步骤 6
加糖，翻炒一下关火，加葱花翻炒到香，就可以起锅了
15小时前
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