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淮南炒豆饼的做法如下：
准备食材：绿豆饼350克、红干椒3个、葱2棵、盐1茶匙、生抽2勺、清水1勺、鸡精少许。
将葱切成小段，红干椒斜着切成条状。
炒锅烘干后，倒入食用油一定要烧六七成热，油比平时一盘菜用的油稍微多一点点。
然后倒入绿豆饼，注意不要急着用锅铲翻炒，要把炒锅拿起来，像筛豆子一样前后推着晃一晃筛一筛1分钟，这样炒绿豆饼绝对一点都不会粘锅。
加入盐，注意盐不要太多，后面还要放生抽呢，生抽本身就有咸味的。
再加入生抽，颠锅翻炒一下，没有劲的美女们这一步可以用锅铲翻炒。
绿豆饼像这样上色均匀就可以了。
加入葱、红干椒、1勺水，继续大火翻炒半分钟。
像这样翻炒均匀，让绿豆饼爆出辣椒葱香味即可。
以上就是淮南炒豆饼的做法，您可以根据个人口味和需求调整食材用量。
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