腐皮卷做法

食材明细：腐皮卷15块，胡萝卜半个，香菇8朵，木耳20克，猪瘦肉100克，姜3片，盐1小勺，酱油1小勺，白糖半小勺，淀粉1小勺，胡椒粉1/4小勺，食用油适量。

做法：1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好。

2、胡萝卜去皮洗净之后切丝，香菇、木耳分别丝，瘦肉切成丝，姜切末。

3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油，搅拌匀之后腌制10分钟。

4、锅中烧热食用油，爆香姜末，放入腌好的肉丝。

5、肉丝煸炒片刻后，放入香菇丝和木耳丝一同翻炒。

6、放入胡萝卜丝，翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉。

7、翻炒均匀之后，盛出放凉。

8、取一张春卷皮，放上放凉好的馅料。

9、卷起之后，在封口处抹上面粉包好，依次将全部腐皮卷做好。

10、锅中倒入油，烧至七成热，放入腐皮卷油炸。

11、将腐皮卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用。

材料

主料：油皮50克，鸡胸脯肉60克，瘦猪肉60克，黄豆芽60克，

辅料：黄瓜30克，洋葱（白皮）30克，

调料：白皮大蒜5克，酱油15克，香油5克，胡椒粉1克，盐2克，植物油50克，小麦面粉30克

做法

1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。

3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。

4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。