别与他归 2星
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原料:大土豆、食用油、盐、辣椒粉、孜然。
做法步骤:
第1步、大土豆 1个洗干净,去掉外皮,切成大小均匀的薄片,土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。
第2步、切好的土豆片,放进水里浸泡一会,去掉外层的淀粉。
第3步、捞出土豆片,控干水分,稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。
第4步、控干水分的土豆片冷油下锅。
第5步、开大火至冒大泡泡以后,换中小火,煎一会翻个面,会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份,外表变金黄酥脆就好了,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。
第6步、炸好的土豆片捞出来,放吸油纸上控油。
第7步、炸好的薯片放到一个大碗中,按喜欢的口味,加入盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。
4小时前
今世伴明月 5星
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第一步:土豆去皮后切成薄薄的片状,切好之后放入盆中洗掉土豆片上面的淀粉。
提示:切土豆片的时候越薄越好,因为这样炸出来的土豆片才能够香脆好吃。
土豆片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净,要用清水多清洗几遍,洗净后要放入漏勺当中沥干水分。
第二步:锅中倒入适量的水,等到水烧开后下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了,20秒之后关火,将土豆片捞出来过一下凉水,沥干土豆表面的水分。
第三步:将沥干水分的土豆片装入一个大放盘当中,将土豆片完全摊平,放入冰箱冷冻室当中冻大约1个小时的时间。
第四步:自制调料粉,辣椒面一勺、孜然面一勺、花椒面一勺、白砂糖一勺、花椒粉、盐和十三香分别是半勺,搅拌均匀即可。
2小时前
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