广东牛百叶做法

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牛百叶算是一道好菜了。吃法其实相对比较少，要么烫火锅，要么凉拌，要么爆炒。但是牛百叶吃口一定要脆，如果你处理的时间稍微一长就完蛋了，不脆了，也就没什么吃头了。所以桃妹平时吃牛百叶一般都是凉拌，热汆为主。凉拌就不必说了，热汆其实就是类似火锅的七上八下。但是可以独立成菜，吃的时候也过瘾，一盘上来就可以吃了，不用再去麻烦烫来烫去的了。

所以桃妹就来介绍三道菜，都是吃起来非常爽的。第一种是芥末拌牛百叶，这个家里那群喝酒的货很爱吃，又冲又脆非常好吃。第二种是鲜族的拌牛百叶，甜辣口的，不怎么刺激但口感很丰富。最后一种是辣烫牛百叶，是个热菜，比较适合下饭。

先说一点啊，如果是生的牛百叶，事先不要去预加工。准备烫的时候提前三分钟切丝，然后用一点点小苏打抓匀就可以了。这样下锅十秒左右马上捞起，不光熟还脆生生的非常好吃。

第一种：芥末牛百叶。

一般做凉菜的牛百叶都是熟制的。买回来熟的不放心可以自己再烫一下。

将牛百叶切成丝，抖散后加芥末酱，酱油，蒜泥，辣椒油，葱花，香菜，黄瓜丝搅拌均匀后就可以吃了。

如果让它腌半个小时左右再吃那就更加入味更加好吃了。

17小时前