宁波松糕的做法

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松糕的做法如下:

1.准备清水80-100克，如有红豆水更佳

2.粘米粉160克，糯米粉80克，过涮后加入白砂糖混合。

3.水少量多次加入米粉中，用手搓至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可

4.盖上保鲜膜静置1小时，使其充分润透

5.过涮两遍后，倒入6寸蛋糕模具中撒上一层糕粉，铺上红豆，可以分多层，最上面一层放上红枣，上锅蒸30分钟，就做成了。

6小时前

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粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；

将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；

铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；

松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。

4小时前

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