撞奶是什么

无心之举 4个月前 已收到2个回答 举报
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洋细细 2星

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是指姜汁撞奶(甜品)。

姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

6小时前

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爱先生 2星

共回答了91个问题 评论

源于珠三角的传统美食：老姜去皮洗净切碎,捣成姜泥,牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中,加入白糖拌匀,待温度降至70度,倒入姜泥中,加盖子静置10分钟即可；面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻

4小时前

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