北极甜虾头籽和腹籽有什么区别

主要区别

第一，籽的时间周期不同，北极虾头籽时间短，且嫩；而腹籽周期长，且老。

第二，营养价值不同，北极虾的头籽营养价值高；而因为头籽营养尚未被虾胚胎吸收，容易入口；而北极虾的腹籽胚胎发育将成熟。

北极甜虾是日常生活中比较常见的海水食材，这是一种原产于北冰洋地区的深海虾，打捞上船以后立即用沸水煮熟经过加工的半成品，分为头籽和腹籽两个种类。北极甜虾头籽和腹籽有什么区别，主要是北极甜虾的头籽，是未生产没有受精的带虾卵的虾，而腹籽是已经受精正在孵化虾卵的虾，口感和味道不一样。头籽的虾很美味，更有营养。

北极虾的头籽要比腹籽好，因为头籽营养尚未被虾胚胎吸收，容易入口。北极甜虾一般会在夏末和秋季的时候交配，最开始的时候虾籽位于头部，并且刚刚发育，煮熟后呈橘红色，此时的虾籽脂肪含量较高。8月过后，北极虾籽会移到腹部，呈深绿色，煮熟之后呈偏橘红色。

北极虾的籽有的是在头部，有的是在腹部。依照时间不同，虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。

北极甜虾的特征：1、北极甜虾更喜欢冰冷清澈的水域，这就意味着它们的成长和成熟比较缓慢。北极虾清新美味，肉质坚实、呈天然的粉红色。2、北极甜虾通常生活在100-700米深的海域，不过在浅海(最浅20米)和深海(深达900米)中也可以看到，它们偏爱的海水温度为1-60C。