立春为什么要吃萝卜

不一定要吃萝卜。关于立春与饮食我觉得没有啥关系，当地也没有吃萝卜的习俗，吃什么无所谓。倒是有“冬吃萝卜夏吃姜”这种餐饮说法，不过不是开春。

立春之日，万物复苏，百草回芽。立春是农历的第一个节气，春为岁首，是新的一年的开始。作为传统的节气，立春也有很多的习俗，而且有句老话说“冬吃萝卜夏吃姜”想必古话一定是有道理的。据史书记载，立春之日，无贵贱皆嚼萝卜，也被叫做是咬春。关于这个还有一个说法，据说在远古时期，有一个村庄人都染上了一种怪病，在立春的前一天，一位道长来到了这个村庄，看见人们个个脸色焦黄，失魂落魄。

于是道长在大树下施法向南海观世音菩萨祈求医治怪病的方法。

过了一会老道人猛然站起来，飞快地跑回观院刨出一袋萝卜，并将萝卜分给村民们食用，村民们食用萝卜之后全都好了。

此后，乡人便在立春这天吃几片萝卜以求平安，后渐渐形成了咬春的习俗。

这叫咬春。二o二三年是中华民族十二生肖的兔年，这一年的二十四节气立春有吃萝卜的风俗，这叫咬春意思是这个季节多吃青菜。

在许多地方，立春又叫“咬春”。

北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。

吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。

”吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

还有些地方“咬春”吃的是春饼和春盘。

这种习俗早在南北朝时就已有了。

杜甫诗“春日春盘细生菜”讲的就是“尝春”。

不过现代人已用面条、饺子代替了春饼、春盘，谓之“迎春饺子打春面”。