藕粉怎么做

藕粉的做法有很多种，其中最基本的方法是先将新鲜的藕切成细丝，再经过浸泡、沉淀、过滤等一系列步骤，最后制成藕粉。
藕粉之所以需要这么多步骤，主要是因为藕本身具有较高的纤维含量，而且含有较多的细胞壁，不加处理的话会对口感产生一定的影响，容易引起口感不好的问题。
通过这些步骤的处理，可以有效地去除这些物质，同时可以保留藕中的营养成分，保证藕粉的口感和健康价值。
除了传统的制作方法，目前市面上还出现了一些方便快捷的藕粉制作方式，如利用藕粉机制作藕粉，或者直接购买成品藕粉，方便快捷，但制成品的口感和健康价值都需要注意。

新鲜的莲藕洗净用搅肉机打碎，放入清水中搅拌，用网布把残渣过滤出来，水放入盆中沉淀，沉淀好了把水倒出来，底下的沉淀物晒干就是藕粉了。

藕粉的制作方法有很多种，但是可以肯定的是，藕粉是一道非常美味的传统中国美食。
首先，要将新鲜的藕切成薄片，然后用清水浸泡一段时间(时间不宜过长)，取出来后再用清水洗净。
将洗净的藕片搓成小碎段，放在锅中，加入适量的水，煮沸后再开小火慢煮1-2小时，直到藕片煮烂。
煮好后将藕片捞出，晾干水份，然后将晾干水份的藕片放入磨粉机或豆浆机中磨成粉。
将藕粉筛出，晒干备用。
藕粉的食用方法也有很多种，可以用开水冲泡，也可以用调料搭配凉拌、炒菜等多种食用方式。
总之就是一道非常美味、营养丰富的食品。

藕粉的制作方法较为简单。
首先，将新鲜莲藕去皮，在水中洗净后切成薄片或细丝；接着，将藕片或藕丝放入清水中浸泡4-5小时，使其渗透发酵；然后，将浸泡好的莲藕过滤出来，倒入锅中加热，待水开后加入适量的调味料（盐、鸡精、料酒等）；最后，将藕片煮熟即可。
除此之外，制作藕粉还可以加入其他材料（如豆腐皮、瘦肉等）一起煮食，口感更佳。
总的来说，藕粉的制作相对比较简单，而且营养丰富，是一道美食佳品。

精肉藕粉炒白菜  从市场买来精肉二两（改刀切薄片）藕粉（半斤用热水泡开泡软）白菜半斤（洗净切宽条）

热锅凉油（料油）放入肉片炒至变白 放入葱丝姜丝 生抽 料酒略翻炒加入白菜炒至微软加藕粉继续翻炒3分钟 加入鸡精味精少许即可出锅

将农户挖出的藕带、小藕节等无法出售的部分，收回加工厂做成藕粉，是残次作物发挥更高的使用和经济价值。

一，彻底清理清洗藕带小藕节，使其干净不带泥沙和杂质，个别藕节边的黑筋挑出，人工切除。

二，在粉碎机内粉碎二次后，将藕浆收装在塑料桶内待用。

三，将粉碎的藕浆再次粉碎磨浆，分装在塑料盆内，按1比1加清水浸泡沉淀四小时以上。

四，侧掉漂洗的清水，上烘干机内加热烘焙干透。并用面粉级的筛子筛过藕粉，剩余的残杂另做处理。

五，再浆成品藕加温烘焙，冷却后在包装车间按计量单位封包入库。

食材

藕粉40g、糯米粉60g、牛奶70g、桂花2g、蜂蜜适量（糖桂花也可）

步骤

所有干性材料混合，满满加入牛奶混合搅拌至顺滑

模具刷油，倒入粉糊，保鲜膜包裹扎孔，水开后上锅蒸20分钟

冷却脱模切块，淋上蜂蜜即可

【藕粉】

一，食材：藕10斤，纱布袋1个。

二，藕粉的做法：

1.首先准备好所有的食材，将买回家的莲藕先用刷子把表皮刷洗干净，然后去掉两端。为了让做出来的藕粉更透亮干净，我们用刮刀把莲藕的表皮也刮掉。为了防止莲藕在空气中氧化，我们准备一盆水，把莲藕放进水里泡着。

2.因为莲藕是长在泥土里面，难免会有泥土跑进莲藕里面。所以这时候我们再把莲藕纵向切开，检查一下里面有没有泥。再用小刷子把里面的孔刷一遍，防止里面有脏东西，到时候影响藕粉的口感。为了方便后面放入料理机里面搅打，所以再把莲藕切成小颗粒，装入水里面备用。

3.把切好的藕丁放入料理机里面，再倒入没过所有藕丁的清水，启动料理机，把它们搅打成藕汁。再准备一个过滤网，把搅打好的藕汁倒入过滤网里面，然后用手挤出汁水来。剩下的藕渣里面，还含有很多的藕粉，我们再倒入适量的清水，再把藕渣清洗一遍，把里面的藕粉尽量清洗干净。把所有过滤出来的藕汁分装到盆里，放在一旁让它们先沉淀5个小时。剩下的藕渣不要丢掉了，里面也含有丰富的营养物质，可以用来烙饼，非常的好吃哦。

4.时间到了，把沉淀好的藕粉表面的水倒掉，只留下底部沉淀出来的白色沉淀物质。为了让藕粉更加的清透，这里我们再加入适量的清水来把沉淀物质调稀一些，直到水变清，把它们先搅拌均匀，然后放在一边继续沉淀5个小时。

5.时间到了，再把表面的水倒掉。然后取一张厨房纸巾，用它把藕粉表面的水分吸干，下面白白的一层就是我们要的藕粉了。

6.这时候我们再用铲子把沉淀物铲起来，再用铲子把它敲碎一些，放在一张干净的纸上面，均匀平铺开，这样更易晒透。现在太阳大，所以可以直接放在太阳底下晒干。最近这火辣辣的太阳，基本晒上2天就能晒透了。最好就是晒的过程中再多翻一下，大块的敲碎一些，这样水分更易被晒干。

7.晒好的藕粉，用勺子取2勺先放在碗里，再用一点凉白开把它化开。接着再用鲜开水冲泡，一边倒一边搅拌均匀，直到藕粉变得透明，就可以了。当然自己吃需要再加点糖，或者再来点葡萄干，山楂片或者干果这些搭配一下，口感会更好哦。

小贴士：

今天给大家分享的这个藕粉的做法就结束啦，做法非常的简单。只不过想要得到透明度高，口感更好的藕粉，大家在制作过程中一定要注意一些细节。

第一个就是清洗藕的时候，一定要用刷子把藕刷干净，里里外外都要刷哦。

第二点就是，过滤藕汁的时候，藕渣要清洗干净，这是藕粉产量多少的关键，第一次倒出来挤干藕汁后，再继续用清水可以多洗两次，这样会得到更多的藕粉哦。

第三点就是后面沉淀的时候，可千万别着急，时间沉淀够，还有就是倒掉水后，再次用清水把沉淀物调稀一些，搅拌均匀，再放在那里沉淀，这样多次清洗沉淀，能够去掉藕粉里面绝大多数的杂质，让藕粉口感更加纯粹些。晾晒的过程中，可以加盖一个防尘的罩，这样能够更好地防止灰尘或者虫子跑进去。这些都是做这个藕粉需要注意的一些小细节，大家只要稍微注意一些就可以有很好的保障了。

我这里只做了10斤，如果家里人多，消耗比较大，可以自己看着准备藕的量哦。自己在家做的藕粉，没有任何添加剂，而且做法也特别的简单，一次做上一大罐，随吃随取，特别的方便。藕粉里面也可以随意搭配自己喜欢的食材，营养又美味，比买的划算太多了。

藕粉的制作方法不复杂。
可以通过以下步骤来制作藕粉：藕粉可以很容易制作藕粉是通过莲藕加工制成，而莲藕营养价值高且成分丰富，因此藕粉也具有很高的营养价值和适宜度。
同时，制作藕粉的过程简单，容易掌握。
具体制作方法如下：首先将莲藕洗净削皮，切成块状，参照自己的口味加入适量盐巴搅拌，然后放置常温下24小时，让莲藕充分发酵。
随后，将莲藕放入榨汁机中榨汁，得到汁液后再将其过滤干净，取出莲藕渣备用。
将莲藕渣平均铺在蒸笼中，蒸制约15-20分钟。
取出后晾晒至干燥，再用石臼捣碎即可。
根据个人口味和需求，还可以搭配各种配料一起食用，如草莓、芝麻酱等。