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不能暴晒。 因为大蒜生下来之后外面有好几层皮，包着蒜头，大蒜瓣儿是非常嫩的，这个时候蒜皮相对来说也是比较嫩的。蒜皮它是什么作用，我们知道它是防止大蒜里面的水分蒸发的，一开始还比较嫩，如果太阳直晒，蒜皮很容易遭到暴晒，这时候蒜瓣很容易裂。
暴晒之后除了晒熟透还很容易裂，为什么会熟透因为我们知道大蒜瓣里面的水分是尽量减少蒸发的。
所以大蒜皮其实它的透水性不好，如果透水性太好，那么大蒜瓣里面的水分一下就跑光了。
如果在这种情况下，进行暴晒，那么你要知道大蒜皮像一个薄膜一样，就导致了蒜瓣里面大温度又很高，就是在高温的条件下，里面的水分又出不来的情况下，里面的湿度就非常的大。
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