炖品高汤的熬制方法

1，活鸡现宰现杀，洗净，放入锅中焯水捞出

2，整只鸡放入高压锅中，加入清水没过鸡肉，还有适量的盐，香料，花椒你，甘草，小茴香，陈皮，桂皮，丁香，开始煮

3，高压锅排气煮好之后，取出整鸡，冷却，可以做成手撕鸡凉菜

4，鸡骨架继续放入高压锅原汤中，加半个洋葱，继续炖五分钟

5，炖好之后，放凉过滤，高汤就做好了

材料：牛骨1500g，洋葱300g，玉米400g，姜200g，米酒1杯，水6000ml
牛骨高汤的做法步骤：

1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水；

2.捞起做法1的猪大骨，以清水沖起干净备用；

3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用；

4.将做法2的牛骨、做法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾；

5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮沫取汤汁即可

炖品高汤的做法首先把你买回来的材料或者猪骨头也好，把它清洗干净，再放锅里面去焯水，焯好水之后把它清洗干净，清洗干净再放到锅里面去炖，放点你想要的配料放里面一起去顿开始大火烧开，小火慢炖，大概炖两三个小时

1、骨头冲洗干净，用清水浸泡一小时去血水，中间换水；

2、起锅烧热水，水开后下入骨头，煮出血水和杂质；

3、捞出，用热水冲洗表面的浮沫和杂质；

4、添加少量葱姜，添加没过的热水，大火煮开；

5、继续滚煮，撇净表面的浮沫，捞出葱和姜，盖盖转小火慢炖；

6、约一个半小时后，肉和骨头可以轻易分离了，关火；

7、漂在表面的油脂，待自然冷却凝固后，去除干净。把沉淀（过滤）后的高汤分装在保鲜盒或保鲜袋内，冷藏或冷冻均可。