飞机爱苦瓜 4星
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1、食材:牛肉、姜、葱、香菜、洋葱、淀粉
调料:老抽、生抽、蚝油、白糖、万能烧烤粉、料酒、胡椒粉、食用油
2、把牛肉洗干净,切成薄片,洋葱洗干净切丝,香菜洗干净切段,把葱姜蒜洗干净切碎备用。
3、把牛肉片先用刀背砸一遍,再轻轻剁一下,不要剁透哦,放进盆里,加入葱姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌均匀,一定要抓均匀。
4、再放一点淀粉抓匀,使牛肉把料汁液体都吸收进去,抓到牛肉有点起胶的时候,腌制几分钟,再加入一点食用油,抓均匀腌制半个小时左右。
5、平底锅少放一点油烧热,电饼铛也可以,油一定要热了再把腌好的牛肉放进去烤,用筷子把牛肉抖散,一面变色翻面,两面都烤好以后,把牛肉盛出来。
6、把洋葱放进锅里翻炒均匀,再把牛肉片放进锅里,撒上万能烧烤料,翻炒均匀,撒上香菜段即可出锅,鲜嫩好吃的烤牛肉就做好了,制作简单又美味
12小时前
獨取薄涼 2星
共回答了235个问题 评论
第一步,准备牛肉。
把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。
第二步,放料。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。
第三步,加水。
加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
第四步,打全鸡蛋。
在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行。放两捏淀粉。
第五步,搅拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
第六步,腌制。
把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。
11小时前
墨未浓 3星
共回答了377个问题 评论
所需材料:牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
2、烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。
把洋葱切成丝。把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。带上一次性手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋入色拉油,抓匀,锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜,腌制半小时—1小时。
8小时前
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