强拥你入怀 1星
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食材清单:
金线鱼 1条、 海卿鱼 1条 、 虎头鱼 2条 、 马头鱼 2条 、 油 50毫升 、 料酒 10毫升 、 普宁豆酱 10-20毫升 、 鱼露 5毫升 、 糖 少许 、 白胡椒粉 少许 、 葱段姜片 适量 、 芹菜段 一把
烹饪步骤:
步骤1
首先热锅倒油,放入葱段、姜片爆香;
步骤2
将洗净的鱼吸干水分,平铺锅底,单面略煎一会;
步骤3
然后放料酒,加盖焖约10-12秒。让锅充分升温后加普宁豆酱、少量糖与白胡椒粉,倒入水,没过鱼身的一半即可;
步骤4
盖上盖子,焖大约4-5分钟,根据鱼的大小而定
步骤5
然后调大火,收汁,等到汁水半干时,放入小段芹菜,淋一点鱼露,就可以出锅了;
19小时前
想你笑 1星
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原料:
鲫鱼500g,豆浆600ml,小葱20g,大葱40g,生姜适量,胡椒适量,鸡精适量。
豆浆鱼做法:
1、鲫鱼洗净,在鱼身两面剖斜刀两刀,撒上盐和胡椒腌一下,去鱼腥味。将生姜切除片,大葱切成段,备用。
2、打豆浆,豆浆最好是自己在家打的,这样可以保证汤的鲜香,如果家里没有豆浆机,在外面买两杯无糖的豆浆也可以。3、开火,煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大,中小火就可以了,而且鱼刚下锅时,不要用锅铲去铲鱼,等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点,我只放了40克左右的油。4、煎鱼的过程中放入姜片和葱段,等鱼身煎得两面金黄后,可以考虑加豆浆煮了。
5、加入之前打好的豆浆,把锅盖盖上开大火煮六、七分钟。之所以只要这么短的时间是因为豆浆本身是熟的,而鱼又煎过了,鱼经过大火豆浆汁一煮,迅速就把鱼的香味逼出来了,而且煮过鱼头豆腐汤的朋友肯定知道,鱼跟豆腐经水一煮,汤马上就变得白练练的,让人看了垂涎欲滴。6、加入小葱,装碗。
12小时前
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