冷冻鲜海参怎么做

1、主料：海参5个。辅料：葱白适量，食用油适量，食用盐适量，蚝油适量，冷冻海参淀粉适量

2、冷冻海参解冻后用清水洗净备用。

3、解冻好的海参切成小条备用。葱白切成小条备用。锅内加入适量的食用油烧热。

4、放入葱白大火炒出香味后捞出。

5、锅内留下的剩余葱油烧热，加入适量的蚝油。

6、加入适量的清水煮沸。下海参翻炒。

7、加入湿淀粉翻炒均匀。中火烧至汤汁收浓后，加入炒好的葱白。加入适量的食用盐调味后出锅。

步骤一：在冰海鲜上的冰没有完全融化之前，将海参进行剖腹的处理，这样处理的目的就是为了方式冰鲜海参在脱离了冰的情况下出现融化的现象。

步骤二：在对海参进行处理的时候应该把海参的沙嘴去掉，以免多多的杂质存在导致海参的口感不佳

步骤三：然后对海参进行清洗，一定要将海参完整的清洗干净，以免在对其进行食材加工的过程中影响其加工

步骤四：将冰鲜海参放入高压锅内，并且里面不要放水，因为鲜海参的体内含有大量的水分

步骤五：在经过高压锅处理之后，在高压锅排气十五分钟之后，才可以把海参取出来。

步骤六：然后还需要再次对海参进行清洗，这次清洗的目的就是为了使得海参能够更加的干净，然后在水中浸泡二十四小时。

步骤七：然后将处理之后的海参放入冰箱中，等需要使用的时候再取出来。

1、准备主料：海参6个、大葱六段、青椒一个，调味料：油适量、耗油少许、生抽适量、料酒适量、白糖一勺。

2、发好的海参洗净从中间竖着切成2半，大葱切成段长度跟海参差不多，青椒切条。

3、锅里放油适量，将大葱段炒面炒黄，盛碗备用，青椒炒制断生，盛碗备用。

4、炒完大葱，青椒的锅里还有少许油，然后加入耗油，生抽，料酒，白糖，少许温水，最后将海参放里面小火煨制。

5、最后把大葱，青椒放里面收汤出锅。

1、 豆腐洗净切块状，海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，捞起冲凉，切寸段。

2、 将海参和豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段和姜片，同时加入适量盐煮沸。

3、 在肉末中加入酱油和淀粉抓匀，做成丸子，放进锅内。

4、 待海参和豆腐入味，加胡萝卜片和小黄瓜片等配料，稍煮几分钟即可出锅食用。

一、材料：冰冻新鲜海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。

二、方法步骤：

步骤1、海参解冻干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。

步骤2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中氽一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。

步骤3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。