不语失心 3星
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主料:牛肉(腑肋)250g
辅料:土豆1个、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、白糖少许、花椒粒少许、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、小葱适量
装饰:芹菜叶
装盘:小蒸笼
【食材准备】
1、牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用;
2、姜蒜切沫、小葱切葱花备用;
3、土豆洗净削皮,切滚刀块备用;
4、土豆加少许油、盐拌匀备用;
3、牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用;
【蒸肉粉制作】
1、大米清洗干净沥干水分;
2、将大米放放提前预热的锅中,放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒;
3、小火慢炒至大米变黄倒入盘中晾凉;
4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。
【成品制作】
1、将蒸肉粉和牛肉拌匀;
2、将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部;
3、再将牛肉均匀的铺于土豆上面;
4、锅中水开上蒸笼,小火蒸1个小时关火;
5、端出撒葱花,装饰即可。
12小时前
话十年 2星
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牛肋条少许 香辣酱(普通)半勺 香菜少许 白糖(非常少)一撮 面粉少许
粉蒸牛肉的做法步骤:
1. 蒸牛肉最好是用肋条,切稍微厚的片,用面粉清洗几次,清洗掉血水,挤干水分。
2. 半勺香辣酱(老干妈或者其它牌子都好,主要是用它的红油色和香味),如果没有可以自己加少许红油和豆豉,搅拌均匀。
3. 加入一撮糖,继续拌匀,腌制半小时。
4. 加入辣味的蒸肉米粉(可以买现成的也可以是自己做的)。
5. 拌均匀,让每片牛肉都沾满米粉。
6. 轻轻叠放在土碗上,放入蒸锅,上汽后蒸一小时,肉质软烂。
7. 能用筷子轻松扎透就最好了,粉蒸的时间一定要到位。
8. 出锅撒少许香菜小葱点缀
1小时前
极品扎男 4星
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材料
主料:牛肉(腑肋)250克,
辅料:糯米粉50克,油菜50克,
调料:香菜10克,大葱10克,花生油30克,姜30克,甜面酱10克,豆瓣酱3克,料酒10克,酱油25克,白砂糖5克,味精1克,玉米淀粉5克,胡椒粉2克
做法
1.将牛肋条肉去筋,洗净,切成片,装在碗内;
2.葱、姜切碎末备用;
3.牛肋条肉加入葱、姜末,放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉搅拌均匀,再加上花生油拌好;
4.青菜(油菜)去老叶,择洗干净,切长条块;
5.香菜择洗干净,切成段;
6.将青菜段铺在小蒸屉的底部,将裹匀米粉的牛肋条肉片铺在青菜上,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;
7.待蒸至牛肉断血、酥嫩,离火,盛到盘内;
8.将锅置于旺火上,放入花生油,烧至七成热,放入葱末略炒,一出香味,趁热浇淋在牛肉上面,撒上胡椒粉、香菜段即可。
1天前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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