白皮酥怎么白 白皮酥的做法

为了使白皮酥烤出来呈现白色，一般需要注意以下几点：

1. 选用优质食材。要选用高筋面粉、鸡蛋、黄油等新鲜高品质的食材，这样的食材在加热过程中不会产生太多的色泽。

2. 控制烤箱温度。要控制好烤箱的温度，建议烤箱温度控制在160-180度左右，避免过高的温度使用。

3. 烤制时间和方式。在烤制过程中，要控制好烤制时间和方式，建议使用上下火同时烤制，而不是只使用一种加热方式，这样可以让烤制更加均匀。另外，也可以在烤箱中放置少量的水蒸气，能够加强白色的效果。

4. 烤制过程中避免受到周边的影响。烤制白皮酥时要避免受到其它材料、尘埃等颜色暗淡的物质污染，能够让白皮酥保持光洁的白色外观。

综上所述，要让白皮酥在烤制过程中保持白色，需要控制好选材、烤制温度、时间和方式，避免染色对白皮酥的影响。

食材

低筋面粉150g

猪油110g

面粉120g

白糖20g

清水60g

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

制作水油皮，面粉150g，白糖20g，清水60g，猪油50g,搅拌在一起揉成团，裹上保鲜膜20分钟

2

制作油酥，猪油60g，面粉120g,搅拌在一起揉成团，裹上保鲜膜20分钟

3

把油皮擀开

4

中间放上油酥

5

包好

6

擀成片

7

叠一下

8

再擀开

9

做成条

10

切成小块

11

中间放上豆沙馅，刷上蛋液

12

烤箱上下火，180度，20分钟

13

烤好的白皮酥又香又酥