一絲想念 2星
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用料:鸡蛋 12个,猪肉1000克 ,土豆1500克 ,大葱500克 ,姜20克 ,十三香12克 ,盐40克 ,花椒12克 ,淀粉130克 ,面粉230克 ,清水100克 ,亚麻籽油60克
步骤1:切葱末剁姜泥
步骤 2:将土豆洗净削皮刨丝
步骤 3:把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒,放入大盆中
步骤 4:将亚麻菜籽油泼在上面(有卤油更好),戴薄膜手套拌匀
步骤 5:将鸡蛋打碎
步骤 6:摊好蛋皮
步骤 7:把馅料放在蛋皮上
步骤 8:在蛋皮的中间放满些,上下蛋皮包起来,蛋皮直接就粘在馅料上了
步骤 9:将包好的卷卷放入蒸锅
步骤 10:包好的卷卷,上锅蒸50到60分钟,锅里的水多一些,以防耗干
步骤 11:蒸好的卷卷,取下蒸笼凉一凉再取出,以防太烫扯破蛋皮,放在案板上等凉了后,上面压适量重物压5个小时
步骤 12:压好成型,切片即食的卷卷
步骤 13:切片摆入盘中,即可
12小时前
玩爱我专一 3星
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猪肉蛋卷的做法
猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅,味道有些缺失)
胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。
鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。
锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火
将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起,水淀粉会粘住的,尽量卷的紧一些,放入盘中。
上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块或斜刀切片即可!配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受
11小时前
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耒阳广湘中学入学须知里为什么没有需交多少学费 是不是里面有不可告人之密
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