5种花卷新做法

食材明细 中筋面粉300克 牛奶160克 酵母 3克 油 适量 盐适量 花椒粉 适量 小葱适量 火腿肠 适量 

葱香花卷的做法步骤

1 面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

2 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

3 揉成光滑的面团。

4 蒙上保鲜膜进行发酵。

5 小葱和火腿肠切碎。

6 将面团发酵至两倍大。

7 发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

8 卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

9 再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

10 锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。 小窍门 原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克 配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠 锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。

花卷做法一：葱油花卷

食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。

花卷做法二：紫薯双色花卷

食材：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。

花卷做法三：辣子花卷

食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。

花卷做法四：千层心卷

食材：蒸熟的南瓜120克、酵母粉2克、面粉200克、熟油适量、盐适量。

花卷做法五：家常小花卷

食材：面粉300克、酵母4克、白糖5克。

【南瓜红枣花卷制作步骤】

1.面粉、酵母、白糖放入盆中，温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。（想吃麦香味浓一点的可不加白糖，加少许的量促进发酵也是可以了。）

2.下手揉成表面光滑，适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。

3.发酵好的面团，可以看到体积变大，内里是丰富的蜂窝状。

4.案板上撒点干面粉，将面团移到案板上揉搓排气。

5.排好气的面团直接搓成长条，再分成六等份。

6.全部揉搓整理圆润。

7.取一份面团，用擀面杖擀成圆形面片，厚度适中。（擀面太黏时可以撒点干面粉）

8.在面片上抹一层植物油，再撒一点南瓜碎，南瓜是生的，取南瓜来直接剁碎就可以使用了。

9.面片中间切开，翻转叠起来。

10.再在中间切一刀，再次叠起来。

11.再次中间切开，叠起来。

12.找一根筷子，在中间压下去，注意不要压断了。

13.面剂尖头那一边放在手心上。

14.另一个手握住它，顺一个方向旋转面剂，转上几圈。

15.把它倒过来，之前尖头的部位朝上。

16.在尖头上用拇指按压下去，形成一个窝。

17.把一颗红枣放进窝里，团圆润一点。

18.做好后全部放到蒸屉上，盖上盖子饧发十分钟。

19.饧发好的生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。

20.时间到关掉火，停顿两三分钟就可以开锅了，蒸好的花卷看起来非常有食欲。