山奈是高良姜吗

不是。

高良姜是中药材里面的一种，山奈是生活中会使用到的一种调味料，高良姜和山奈之间有很大的区别：

高良姜是一种中药材，根茎是圆柱形的，有着特殊的芳香，气味属于多年生草本。

而山奈是姜科植物，根茎呈现块状，是绿白或者淡绿色的，可以起到去除湿气散寒作用。

山奈不是高良姜。

1、形态不同。

高良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；

山奈的外形为圆形或近圆形，颜色为浅褐色。

2、产地不同。

高良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；

山奈主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜山奈的生长和栽培，所以所有山奈的产地以南盛出产的为最佳最优。

山奈不是高良姜，这二者的区别如下：

第一、 山奈和高良姜的种类不一样：其中山奈是姜科山奈属植物；而高良姜则是姜科山姜属植物。

第二、 山奈和高良姜的外观不一样：其中山奈是块状根茎，单生或数枚连接，色淡绿色或绿白，具芳香气，味稍辣，根粗壮；无地上茎；叶2~4 枚，几乎无柄，平卧于地面上，圆形或阔卵形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色，无毛或下面被稀疏长柔毛，干时在上面可见红色小点；叶脉10~12条；而高良姜是具根状茎，株高40-110厘米，根茎延长，圆柱形，叶片线形，长20-30厘米，宽1.2-2.5厘米。总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛。果球形，直径约1厘米，熟时红色。

是的，良姜，又称呼为高良姜，相较于上面的两种香料，良姜的辛味不如生姜，与山奈相当，在去腥的作用上，良姜效果要好于山奈，香味上良姜却不如山奈，可是回口上却要强于山奈和生姜，良姜也可以和生姜组合使用，像是用良姜、荜菝、花椒辣椒搭配的麻辣组合中将入生姜，那麻香的味觉会被增强。