海参大米饭的做法

用料

米饭 

海参 两个

胡萝卜 

红椒 

火腿 

鸡蛋 

香菜 

海参炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散, 加盐, 下油锅炒八成熟, 边炒边用筷子拨散

步骤 2

葱姜爆锅, 下胡萝卜碎煸炒透, 点一点味极鲜, 下海参, 火腿丁炒

步骤 3

下米饭, 翻炒均匀后撒盐, 加入红椒碎, 鸡蛋碎炒均匀出锅

原料：

　　大米100克，干贝10粒，水发海参1头，西兰花1/4朵，胡萝卜半根，玉米粒50克

调料：

　　生抽适量

　　做法步骤：

　　1)大米和干贝洗净，分别浸泡半个小时。

　　2)海参切成1cm见方的小丁。胡萝卜去皮切成和海参大小一样的丁。西兰花掰成小朵后，放入沸水中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，水开后煮5秒就可以了，焯好后放在凉水中过凉。

　　3)泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后晾凉用手碾碎成细丝。

　　4)锅中放入泡好的米，再倒入两倍于米量的水，加入胡萝卜和干贝丝，盖上锅盖。大火煮开后，调成小火焖20分钟。

　　5)20分钟后带隔热手套打开盖子，加入海参、西兰花和玉米粒，盖上盖子，再焖5分钟就可以了，盛出后加一点点生抽或者一点点盐提味。

海参、胡萝卜、黄瓜切小丁，葱切碎，鸡蛋打散锅内，热油炒散捞出备用 锅中留底油，放葱花炒香，加胡萝卜、黄瓜丁、盐，翻炒 接着放入熟米饭，翻炒均匀后，加海参丁、鸡蛋炒至入味即可