颜厷孓 1星
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用烤箱做火龙果溶豆的话,可以参考以下比例:
火龙果果泥25g,蛋清2个,淀粉10g,奶粉25g,柠檬汁几滴即可
步骤如下:
1、火龙果泥过筛(小火慢熬一下颜色更好看)取25g,倒入奶粉25g;
2、蛋清中滴入柠檬汁打发,出现明显纹路后加入淀粉继续打发至提起有尖勾;
3、舀三分之一蛋白霜到火龙果泥中翻拌均匀后,倒入剩余蛋白中继续翻拌;
4、烤箱预热100度,将翻拌好的蛋白加入裱花袋,选择喜欢的裱花花型挤入烤盘;
5、100度烤60分钟即可。
12小时前
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