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其实杯子蛋糕隔夜和其它蛋糕保存方法是一样的,放保鲜袋里就可以了。
今天做个不用打发的杯子蛋糕:鸡蛋2个,盐1g,白糖70g,低筋面粉100g,无铝泡打粉2g,玉米油80g,核桃仁适量。
鸡蛋打散放入盐,白糖搅到没有颗粒。
把滴筋面粉过筛,放入无铝泡打粉顺一个方向搅拌均匀。
油要分三次倒入,搅拌到油和面糊完全融入在一起。
烤盘里放入纸杯,把面糊倒入裱花袋里挤入杯子里,要倒入7分满就可以了,在取一小块黄油放保鲜袋用手搓化,挤十字花在蛋糕上,在撒点核桃仁即可。
烤箱提前预热5分钟,上火160℃,下火170℃烤20分钟,温度仅供参考。
出炉时一定要振动烤盘防止蛋糕回缩,这款是重油纸杯核桃仁小蛋糕。
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