奶油泡芙热量

热量为382大卡

做法

1、黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中

2、中火加热至黄油融化，水冒小泡沸腾

3、转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合（面粉要过筛，以免出现面疙瘩）

4、待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。

5、将烫面糊取出转移到碗中，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合才可进行下一步

6、用硅胶刮刀挑起面糊能够呈现倒三角时，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可停止加入鸡蛋，鸡蛋的用量要根据面糊的干湿程度添加

7、把面糊装入裱花袋中，裱花袋可以直接剪口或者配合大号的8爪裱花嘴使用，最后呈现的效果会不一样。

8、泡芙之间要留有一定的距离，以防烘烤后粘连在一起。挤的时候尽量挤得大小相同，这样在烤制的过程中才能颜色均匀。

9、 挤好的泡芙上面会有个小尖，手沾水把尖角按下去，这样烤出来泡芙不容易歪。

10、法帅蒸汽烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择【烧烤】模式，先210度/10分钟，再180度/20分钟，表面金黄即可出炉。

11、通过炉灯可以看到泡芙膨胀起来

12、在放凉的过程中可以打发奶油和糖，装入裱花袋，在泡芙的底部戳个洞，挤入奶油。现挤现吃，口感超棒棒哦~

13、现挤现吃，口感超棒棒哦~

14、撒上糖粉更加好看美味哦

答；奶油泡芙热量〔382大卡〕。

用料

盐 1克

低筋面粉 60克

水 100克

黄油 50克

鸡蛋 2个

动物性淡奶油 200ml

细砂糖 20克

做法步骤

1、平底不粘锅内加入50g黄油，100g水，大火煮开至黄油全部融化，锅离火倒入低筋面粉60g，用硅胶铲快速搅拌均匀，开火翻炒面团，炒好后放一会，到面团手温的时候鸡蛋液分三次加入搅拌成面糊（划重点：面团一定要降到手温了再加入鸡蛋液搅打！！！）

2、风炉预热200度，普通烤箱预热220度，把面糊装入裱花袋，挤入烤盘。入炉后风炉调到180度烤1分钟转160度烤10分钟出炉，普通烤箱220度烤10分钟转200度10分钟出炉

3、把200g淡奶油加入20g细砂糖打发装入裱花袋。等泡芙壳冷却后在底部扎个小洞填入打发后的奶油就完成啦。当天吃不完的可以冷藏密封保存3天