休闲鸡肉条的做法

配料：

鸡肉1块 、 粉条1把、榛蘑1把 、 冰糖适量、料酒适量、酱油适量、花生油适量、胡椒粉适量、八角适量、姜适量、葱适量、食盐适量、水适量

烹饪步骤：

1.鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的

2. 粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的

3. 榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了

4. 将鸡肉凉水下锅

5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净

6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化

7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦

8. 加入料酒和酱油翻炒均匀

9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去（其实老家的做法没有炒糖色这一步，都是直接将鸡肉炖了，因为我儿子喜欢这样的吃法，我也觉得直接炖出来的有点腻，加点糖炒过之后再炖，就没有那么腻了）

10. 加入胡椒粉和大料

11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时

12. 放入榛蘑再炖10分钟

13. 放入泡好的粉条炖至软烂

14. 加入适量盐调味

15. 一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽

原料：鸡胸肉、洋葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、孜然。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉洗净切条。

第2步、加生抽，料酒，盐，胡椒粉，洋葱。

第3步、拌匀盖保鲜膜腌制半小时。

第4步、腌制好的鸡肉。

第5步、加面粉，孜然，鸡蛋。

第6步、搅拌均匀。

第7步、锅中热油。

第8步、油温五成热下入肉条。

第9步、炸制金黄色捞出。

第10步、油温升高在复炸一次。