三十斤排骨炖豆角的做法

准备食材：土豆，排骨，豆角，葱，大蒜，八角，香叶，干辣椒，生姜，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，冰糖

做法：

1.冷水下排骨，加料酒，生姜焯水，捞出备用

2.调料汁：2勺料酒，4勺生抽，2勺老抽，2勺黄豆酱，料汁调好备用

3.豆角切段，土豆切块，油热下锅炒软备用

4.热油下干辣椒，冰糖，葱，生姜，大蒜，八角，香叶炒香

5.下入排骨翻炒均匀至微黄变色

6.加开水下料汁炖煮排骨30分钟后，再下入提前炒熟的豆角和土豆炖10分种，大火收汁，撒芝麻出锅～

三斤排骨炖豆角的做法，排骨洗净切段焯水备用，起锅烧油，下入排骨最好是放冰糖炒至上色加葱姜八角提香，然后倒入倒入纯净水，把豆角放进去，开大火煮开放盐，鸡精调味等排骨和土豆炖熟出锅就可以食用了，是排骨炖豆角是是东北的一道名菜

做法步骤

1、排骨洗净 与冷水一起下锅 煮开 捞出沥干水分

2、豆角切段 我配了几片胡萝卜为了好看

3、大葱切段 姜切片八角 冰糖

4、热油锅爆香葱姜八角

5、下排骨翻炒 放料酒翻炒去腥

6、放老抽 生抽 冰糖炒至上色

7、放热水 没过排骨 （最好是开水哦 放冷水会让肉瞬间收缩 就不好炖了） 大火烧开转中小火炖20分钟

8、放入豆角 盐 继续炖至排骨熟烂 豆角应该就熟了

9、收汁 调味即可

10、排骨软烂 豆角更好吃

30斤排骨炖豆角，与普通家庭的排骨炖豆角的做法是一样的，只是在炒制时需要使用一个大铁锅，铁锅炖制的排骨风味会更好，先将排骨控水，锅中加油，葱姜蒜，酱油老抽糖等调料炒至半熟，加适量水炖制半小时，锅中加入豆角再炖制15分钟，这样出锅的排骨炖豆角软烂鲜香，非常美味。