肉松小贝怎么做

泪琉璃 3个月前已收到1个回答举报

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原料：鸡蛋、低筋粉、牛奶、玉米油、白砂糖、沙拉酱、肉松。

做法步骤：

第1步、备料：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。

第2步、45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。

第3步、与6个蛋黄混合均匀。

第4步、分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。

第5步、6个蛋清加几滴白醋打发。

第6步、大鱼眼泡时加20g糖。

第7步、蛋白细腻时再加20g糖。

第8步、有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。

第9步、打到提起打蛋器呈小弯钩的状态。

第10步、取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。

第11步、将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。

第12步、将蛋糕液装入裱花袋。

第13步、烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。

第14步、烤箱170度预热。

第15步、170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。

第16步、烤好了。

第17步、准备沙拉酱、肉松。

第18步、取蛋糕片。

第19步、每两个蛋糕片为一组。

第20步、取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。

16小时前

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