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用料:猪肉(半肥瘦)200克,葱适量,蒜2-3瓣,姜一片,玉米淀粉两汤匙,鸡蛋一个,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,油适量,
酱汁料:生抽一汤匙,老抽一汤匙,陈醋一汤匙,白糖两汤匙,玉米淀粉半汤匙,清水50克。
做法
1准备好材料:猪肉用料理机打成泥,蒜、姜切末、葱切葱花备用
2 把葱、蒜、姜放入猪肉中,加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋
3顺时针一个方向搅打上劲
4手沾水后把肉蓉入手心里,然后用虎口挤出丸子形状
5 然后用汤匙刮下来
6 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子,小火炸至淡黄色
7捞出控油
8 等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色
9捞出沥干油分备用
10取一个碗:加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
11就刚才炸丸子的锅中留下少许底油,倒入调好的酱汁,大火烧至浓稠
12放入丸子,快速翻炒
13使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可
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