怎样做白煮蛋饺

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一、材料

面粉300克、干酵母2克、白萝卜200克、盐5克、圆红薯粉条50克、葱1段、姜末5克、鸡蛋3个、食用油5克、生抽5克、十三香3克、鸡精3克、虾皮20克

二、做法

1.不烫手的温水化开干酵母，静置10分钟左右。酵母加入面中，加水和成光滑的面团，室温发酵至2倍大，面团按下不回缩即可。

2.白萝卜擦丝，加盐拌匀，静置，挤干水分。切葱、姜末备用。

3.红薯粉条提前一夜用凉水泡软。开水煮熟，过凉水，沥干水分。剁碎。

4.鸡蛋加少许盐打散。炒锅热油炒成小块，盛出。

5.炒锅再次热油，葱姜末爆锅，下挤干水分的萝卜丝略炒，盛出。

6.炒锅再次热油，下粉条碎翻炒，加入生抽、十三香炒匀。

7.炒好的3种馅料拌匀。

8.加入虾皮、适量的盐、鸡精调味，拌匀。

9.把面揉好，切剂子，逐个包好。上锅蒸10分钟，虚蒸5分即可。

11小时前

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