芝麻丸的家常做法

1、食材：熟芝麻粉125克、猪肥膘肉200克、鸡蛋2个、蜜瓜条15克、阴米75克、蜜枣15克、炒米粉150克、蜜桃脯20克、红糖125克、熟猪油175克、白糖200克。

2、蜜瓜条、蜜枣、蜜桃脯切成绿豆大的小粒，与红糖、白糖、芝麻粉、猪油各150克调匀，搓成20个糖馅。

3、肥膘肉剁成茸，盛碗中，加鸡蛋调匀，再加炒米粉搓匀，擀成20个馅皮。

4、用七成热的水将阴米泡约 5分钟，沥干，再淋清水，使其疏散。

5、将馅皮分别包上糖馅，表面上粘裹一层阴米，盛碗中，上笼蒸半小时至熟，取出晾凉后，淋25克猪油，再上笼蒸过取出撒上余下的50克白糖，芝麻丸子就做好了。

用料:芝麻，蜂蜜

步骤

1、准备250克的黑芝麻，清洗干净，放入锅里蒸40分钟。

2、蒸后的黑芝麻放入锅里小火翻炒，将水分炒干。

3、炒干的黑芝麻放入破壁机中，按下研磨功能，打到黑芝麻出油，有结块即可。

4、锅里放入蜂蜜，小火煮10分钟，除去一些水分。

5、把煮好的蜂蜜放入黑芝麻中，拌匀，用手揉成光滑的黑芝麻丸。

6、用锡纸或保鲜膜包好，方便食用

· 准备好黑米、黑芝麻、黑豆、核桃仁、桑葚，把它们分别磨成粉。

2· 注意黑芝麻买生的，先蒸熟，完全蒸熟后取出晾干，一定晾干晒透。

3· 将各种打好的粉混合均匀，再加入蜂蜜，使劲捶打至出油成型，各种材料可以完全混合至光滑面团。

4· 将面团分成均匀的小球。

5· 注意面团的保湿，可以盖一层保鲜膜，后面还要裹黑芝麻。

6· 裹上熟芝麻，放入不粘烤盘里自然晾干，大概晾10～12小时就好啦。

7· 最后包锡箔纸，方便保存。

1、黑芝麻从选料到炒熟，每一步都很重要。

2、炒的火候要把握好。慢火炒熟后，还要略微再炒一会儿。芝麻看起来胖鼓鼓的。

3、黑芝麻一定要磨成略微出油。如果用药品粉碎机，大概打三次就可以了。

4、磨了以后放一放，出油会更多。

5、芝麻磨出油做出来口感更好，用的蜂蜜也少。

6、蜂蜜小火熬熟，开了以后稍微再熬一会儿。

7、黑芝麻丸淋上蜂蜜即可。