潮汕粿肉最正宗的做法

马蹄 适量猪肉 适量花椒粉 三勺盐 两勺糖 两勺葱花 若干腐皮、豆皮 两张蕃薯粉 四勺

潮州粿肉的做法步骤

步骤 1

全部材料切碎，马蹄小小块保留口感，调料也放入，搅匀

步骤2

平铺豆皮，头尾沾水可以增加粘性。

步骤 3

卷好后，头尾捏紧一点，拿刀切成小块。

步骤 4

放油，热起来就放进去适量。大概3分钟就熟了。

步.将肉糜和切粒的马蹄混合在一起，加入盐等调料和鸡蛋、面粉，搅拌上劲

第2步.取豆腐衣一张，放上适量搅拌上劲好的肉糜，卷成条状

第3步.卷好的粿肉上锅蒸熟，大概20分钟

第4步.放凉后切块，放入油锅用少许油煎至金黄即可

第5步.蘸上潮汕特有的金桔油，酸酸甜甜的，好吃。

第1步、将马蹄剥皮，洗干净后，沥干水，切成粒，放置盘中，待用

第2步、将葱洗干净，切成葱花，放在盘中，待用

第3步、将猪肉剁碎，放在盘中，待用

第4步、接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中，搅拌均匀

第5步、然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐，搅拌均匀即可

第6步、随后，将豆腐皮剪成大小适中的长方形，洒点水，放入搅拌好的馅料，小心抓起腐皮的两端卷起，成条状

第7步、最后，切成小块，放入锅中煎炸至金黄色即可

第8步、成品完成，这外皮酥脆，蘸下桔油更美味

粿肉配料比例：

1⃣️粿肉

五花肉500克，马蹄400克，花椒粉适量，薯粉50克，鸡蛋三个，葱50克，盐适量，味精适量，虾皮适量，（建议下点芝麻或者香油味道更佳）所有配料放一起搅拌均匀即可直接用腐膜包

包完后直接炸熟，

也可以蒸熟后再炸，蒸的话，水开后慢火十五分钟即可熟，蒸熟炸比较容易，而且吃不完比较方便保存