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1、常用的食品添加剂有:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
油条、油饼里的添加剂属于膨松剂。2、根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。
3、食品添加剂的主要作用:防止变质,改善感官,保持营养,方便供应,方便加工。食品添加剂不是食物,必须严格控制在食品安全发规定的剂量范围内。
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