牛排烧冬瓜做法

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【食材准备】

牛排，冬瓜，大蒜，生姜，料酒，八角，盐，生抽，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把冬瓜清洗一下，然后去掉皮，再清洗干净，把它切成2cm长0.5cm厚的薄片，放入盘中备用，注意冬瓜要切得薄一些，这样在烹饪的时候能够快速炒熟。

②牛排需要提前从冰箱里拿出来自然解冻的，不要放入水中，让它自然的放在盆中解冻就可以了，大概需要一两个小时就能够解冻的非常软，把它取出来在水龙头上冲洗一下，然后切成1cm左右的小方块，控干水分备用。

③起锅烧油，油温六成热，先放入姜丝爆香，然后放入牛肉粒，开始煸炒，煸炒的过程中要保持小火慢慢去炒熟，这时再倒入少许料酒去腥，等牛肉九成熟之后，就把它盛出来放入盆中备用。

④牛排在炒的时候如果温度过高是很容易糊锅的，这时把锅再洗干净，倒入植物油加热到六成熟，放入大蒜去爆香，等大蒜颜色微微开始变黄，就放入冬瓜，加入一粒八角，不断地去翻炒。

⑤炒冬瓜的时候要保持中火去炒，这样能够快速断生炒熟，等冬瓜六成熟之后，再把牛肉放进去一起翻炒，让它的味道完全融合在一起。

⑥等所有的食材全部都熟透了，就可以放盐了，撒上盐之后搅拌均匀，等关火之后再撒上鸡精继续拌匀就可以了。

3小时前

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