薯粉菜粿的做法

1、食材：糯米适量、红糖适量、水适量、油适量。

2、红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉。

3、倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一点，尽量揉进多点粉，因为蒸很久，而且太软之后二次食用不好吃了，也不好切

1、胡萝卜，荸荠（刨皮），香菇（先泡发好），豆干，五花肉，墨鱼全部切丁，加点小虾米和笋就更鲜。

2、红薯粉

3、把切好的菜全部混合在一起加盐，生抽，老抽，然后把红薯粉拌进去抓匀，而且配菜里一定有芋头和白萝卜，这样水分多点，不需要另外加水。

4、锅烧热，稍多倒点油，爆五花肉，直到肉里面的油爆出来，关小火依次把菜倒进去，加2小勺盐，2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，拌匀，不需要把菜炒熟，铲到盆里，趁热把红薯粉拌进去抓匀。

5、用手搓成圆饼状。

6、蒸20-30分钟。也可切厚片烧汤，有高汤烧就更好吃。

做法：

首先，我们要准备好薯粉、香菇、玉米、胡萝卜、虾仁、猪肉碎。饭桶我讲的馅料是根据饭桶自己喜欢的口味调的，你们在做的时候也可以调自己喜欢的馅料，我们做薯粉粿的馅料其实就和我们做饺子的馅料差不多。然后胡萝卜和香菇要切丝，虾仁挑掉虾线放在一旁备用。

第一步，我们在一个大盆中加入我们买好的薯粉的三成，再加入开水，记住，一定要用开水，这样薯粉才容易软。加了开水之后就搅拌均匀到薯粉全部软了，在加入剩下七成的薯粉，用手趁热捏成一团，如果薯粉团太硬了，就再加点热水。其实就和我们做饺子皮差不多吧。在锅里加点油，将切成丝的胡萝卜炒一下，因为胡萝卜比较硬，所以先炒。然后在倒入香菇和玉米，炒熟就可以盛出来了。再将猪肉碎炒一下和胡萝卜什么的倒在一起，加点盐，搅拌均匀就可以了。

第二步，在薯粉团上捏一个小团子，揉搓成圆，在做成碗状，在里面加入调好的馅料和虾仁，对折捏起来就可以了。全部做好了之后就将它们放在刷了油的蒸笼上面蒸二十分钟就大功告成啦。

1.准备好的材料：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。

2.具体做法如下：

①准备好番薯粉。

②把很多粉块的薯粉擀成细粉。准备开水

③趁热快速揉面，继续加粉，直到面团不沾手

④把面团捏出大小差不多的小剂子。

⑤把小剂子揉捏出小碗状，

⑥装入准备好的馅料收口。做成饺子形状

⑦蒸好。

步骤

1.准备番薯淀粉。

2.加入开水约75ml，用工具拌粉和成团

3.降温后再反复叠压粉团使之光滑有

4.韭菜摘洗干净，控干水分再切成0.5厘米的小段

5.加入1/2茶勺盐拌匀，数分钟后轻轻压挤掉韭菜水

6.粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁。蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布，做好的韭菜粿放入，留出间隔距离

7.盖上锅盖，大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟

8.蒸熟后，每个韭菜粿表面刷上少许熟油

9.蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少许油略煎。