宁海青蟹做法

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宁海青蟹的做法有很多，以下是其中三种：

- 青蟹土豆煲：

1. 猪油烧热，放入生姜、蒜粒煸炒出香味，捞出备用。

2. 翻至另外一边，放入土豆，继续煸炒。

3. 放入生姜、蒜粒、辣椒去腥，加入花雕酒，倒入开水炖出蟹汤。

4. 加入盐、味精、胡椒粉、明油，把煲提前加热一下，撒上葱花即可。

- 清蒸青蟹：

1. 准备一碗冰，倒入适量的水，将青蟹放在冰上冰晕。

2. 倒一点点水，再加一点点水，让冰更凉一点。

3. 过五分钟后检查蟹是否还会动，如果不会动则可以进行下一步。

4. 将青蟹清洗干净，放入两片生姜，将冻晕的青蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

- 青蟹番薯面：

1. 热锅放猪油或五花肉煸炒出香味。

2. 放入生姜、料酒、开水，多煮一会儿。

3. 加入葱结增加香味，盖上盖子煮一下即可。

21小时前

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青蟹外壳洗净，去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃，剁成块，年糕切成片，清水洗净，葱切成段，姜切成姜丝，大蒜切末，锅中倒油，下姜丝、蒜末煸香，放剁好的蟹块翻炒，加入料酒、生抽和盐翻炒入味，放入年糕片翻炒，淋入少许水，炒熟时撒入葱花，出锅即可。

19小时前

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