一刹时光 4星
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材料鸡蛋2颗,生粉4/1汤匙,冷清水1汤匙,食用油少许做法1.将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀2.取一小碗,放入1/4汤匙生粉3.再加入1汤匙冷清水4.混合搅拌成湿淀粉水5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀7.B.鸡蛋皮的摊制方法8.炒锅放在火上,大火烧热锅9.用筷子夹一块生姜,在锅底擦一遍10.取干净无水的一小碗,倒入适量的食用油11.用厨房用纸蘸取适量的食用油,在锅底均匀涂抹一层12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液13.右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,均匀的铺在锅底14.待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面15.翻面后再稍微加热几秒钟16.一张蛋皮就摊好了,将蛋皮取出即可17.按照以上方法,将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
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